現(xiàn)在的市場環(huán)境之中自助餐廳的形式是比較多元化的，在餐飲連鎖店設(shè)計(jì)裝修之中最為重要的元素可能就是自助餐臺的位置了，為使顧客更好的體驗(yàn)到自助餐廳獨(dú)有的就餐輕松流暢以及自我服務(wù)的用餐氛圍，自助餐臺就必須要將琳瑯滿目的各色佳肴在井然有序的情況之下呈現(xiàn)在消費(fèi)者面前，并且在整個(gè)餐廳的布局上還要顯得非常的合理美觀。安徽餐飲連鎖店裝修公司針對于自助餐飲連鎖店設(shè)計(jì)原則給大家進(jìn)行介紹一下：

   1、便捷性

   自助餐廳是顧客自我服務(wù)的用餐環(huán)境，因此首要考慮的就是顧客取餐的便捷性。島臺也稱之為O型臺,是呈現(xiàn)一家餐廳核心美味的餐臺，它是顧客最常光顧的區(qū)域，所以島臺的位置很重要，既要顯眼也要合理。通常餐飲連鎖店裝修設(shè)計(jì)師會將島臺安排在餐廳的最中央，這樣就能照顧到餐廳各個(gè)角落的顧客,繁重復(fù)雜的外觀并不適合島臺，因?yàn)樵谶@里各式的美味佳肴才是主角，為了不影響顧客對食物的判斷，島臺的設(shè)計(jì)風(fēng)格應(yīng)該以時(shí)尚簡約為主，突出它與美食的主次之分。

   2、協(xié)調(diào)性

   自助餐廳的自我服務(wù)模式中另一個(gè)特點(diǎn)就是顧客的走動多，幾乎每時(shí)每刻都會有人在餐廳內(nèi)流動，因此餐飲連鎖店裝修設(shè)計(jì)師必須合理安排動線，并留下足夠的空間以便顧客往來。合理的動線取決于有序、有層次的自助餐臺擺放。將食物歸類擺放在不同的餐臺上是減少顧客因盲目尋找食物而“繞彎路”的好辦法。同時(shí)設(shè)計(jì)師還要注意餐臺之間的順序和距離。

   此外，不同類型的餐臺設(shè)計(jì)還能將有限的空間有效地利用起來，I型臺是最基本的臺型，一般靠墻擺放，用餐高峰時(shí)則拖出來獨(dú)立擺放，便于顧客從兩邊同時(shí)取餐。L型臺則是由兩個(gè)長臺拼成，一般放于餐廳的角落。餐廳的立柱也能加以利用，在立柱四周圍上餐臺，就能形成一個(gè)四面開放的取餐區(qū)域，這些區(qū)域內(nèi)可以擺放一些簡單的餐具或是調(diào)味品。

   3、細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)

   除了餐臺的擺放，自助餐飲連鎖店裝修設(shè)計(jì)上還有一些細(xì)節(jié)需要注意。比如照明設(shè)計(jì)，餐臺上方的燈光必須充足，否則擺放再美觀的菜肴也無法第一時(shí)間抓住食客們的眼球，適當(dāng)?shù)臒艄膺€能為美食增添觀賞性。但切忌使用彩色燈光，它會使菜肴改變顏色，從而影響顧客的食欲。所以，充足合理的光線尤為重要。